Fresh  mussels on ice ready for cooking

La Mitilicoltura

L'allevamento delle cozze a Taranto, la mitilicoltura, ha radici lontanissime, risale addirittura al 1500 e rappresenta da sempre un’importante fonte ...
fresh bread with wheat ears on wooden table

La Tradizione del Pane Pugliese

Cento diverse forme di pane per sei province. Il pane, sole miniaturizzato, lievita e si gonfia nel calore del forno, assumendo forme bombate, simbole...
Close up shot of Italian taralli, traditional bakery product isolated on white

A Tarallucci e Vino

I taralli sono dei piccoli prodotti da forno nati probabilmente per allietare i giorni delle feste e per essere consumati per strada, è indicativo il ...
Pouring olive oil out of the bottle isolated on white

Cucina di Sole, Mare e Storia

 Salento, terra di sole e di mare, terra di storia e di confini violati. Terra affacciata ad oriente e adagiata all’ombra degli ulivi.E’qui che i...
frappe e coriandoli 2

Goloso Carnevale

La tradizione gastronomica carnevalesca vuole che durante le feste si preparino dolci, veloci e poco costosi, da offrire alla moltitudine di persone c...
11A2053shutterstock_306928889Sabino Parente

Natale Dolcissimo

La Puglia detiene una radicata vocazione enogastronomia, che sostenuta da generazioni, oggi costituisce un patrimonio di inestimabile valore. Per null...
soft cheese filled with butter

La Dama Bianca

  La burrata è un formaggio fresco tipico della zona della Murgia e in origine, del territorio Andriese.Si pensa che sia nata verso il 1920 ...
Dried bread called freselle with tuna and tomatoes on wooden table

Le Friselle

  Le friselle, frise o frisedde sono panini biscottati di forma generalmente tonda con un buco centrale e una superficie rugosa e irregolare...