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eventi e tradizioni della gastronomia
Goloso carnevale
La tradizione gastronomica carnevalesca vuole che durante le feste si preparino dolci, veloci e poco costosi, da offrire alla moltitudine di persone che partecipa ai festeggiamenti, ma che siano anche stuzzicanti frivoli e …decisamente grassi cioè
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Natale Dolcissimo
La Puglia detiene una radicata vocazione enogastronomia, che sostenuta da generazioni, oggi costituisce un patrimonio di inestimabile valore. Per nulla scalfita da nuove consuetudini, le antiche ricette si mantengono ben salde sulle nostre tavole
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Il Pane pugliese
Cento diverse forme di pane per sei province. Il pane, sole miniaturizzato, lievita e si gonfia nel calore del forno, assumendo forme bombate, simboleggia nell'immaginario degli uomini, la fecondità, la luce vitale, il perpetuarsi e la potenza della
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La Mitilicoltura
L'allevamento delle cozze a Taranto, la mitilicoltura, ha radici lontanissime, risale addirittura al 1500 e rappresenta da sempre un’importante fonte di reddito per l’economia locale. I suoi caratteristici pali di legno di castagno e le reste in
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La produzione di olio extravergine di oliva
La produzione di olio italiano è nota nel mondo, per la qualità che lo contraddistingue.Un olio chiaro dal gusto fruttato che trova radici profonde nella millenaria produzione pugliese.La specie di oliva che si coltiva prevalentemente nel territorio
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Storia della viticoltura
Nel IV secolo a.C. Brindisi batteva una moneta che recava sul verso l'immagine di Arione, il poeta greco inventore della musica ditirambica che accompagnava la vendemmia, avvolto di grappoli d'uva. A quel tempo, in cui Roma era ancora chiusa nelle
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